Hur använder man jäskorg
•
Bakredskap
Jäskorg
Jäskorgen hjälper brödet att hålla samman och lyfta på höjden. Dessutom ger det brödet en vacker yta. Pensla den nya korgen tunt med matolja, så att materialet blir mättat. Efter några timmar kan överflödig olja torkas bort. Korgen är nu klar att användas. I början när du använder korgen så behöver du dofta över den med mjöl. Bröd som ska jäsas i korgen ska vara väl mjölade och läggs i korgen med skarven nedåt. Efter en tids användning behöver man inte längre dofta över mjöl i korgen, utan det räcker med att rulla degämnet lätt i mjöl.
När du bakat färdigt så slår du med lätt hand ut överflödigt mjöl från korgen. Degrester kan skrapas bort. Om det behövs kan korgen diskas försiktigt i ljummet vatten.
Baksten
Med en baksten får du vackra och höga bröd. Strålningsvärmen från stenen ger bröden större volym och därmed också fluffigare inkråm pga. den snabba värmen. Bakstenen är gjord av täljsten som ger en mjuk och kraftig strålningsvärme.
För att baka med bakst
•
Jäskorgar
En jäskorg är en korg, som underlättar jäsning av bröd och gör det enklare att få till proffsiga resultat. Jäskorgar hjälper dig att baka högre bröd med vackra mönster och i olika former. En jäskorg är perfekt till lite lösare degar, kanterna ger stöd till degar som inte innehåller så mycket mjöl, och hjälper degen att jäsa på höjden. Med hjälp av en jäskorg får du alltså ett högre bröd med vacker yta. Jäskorgar finns i olika modeller och material. Hos oss hittar du jäskorgar i rotting, ett material som andas och både ger och tar fukt från brödet, vilket ger ett perfekt resultat vid jäsningen!
Snabblänkar om Järkorgar
- Introduktion till jäskorgar: Upptäck hur en jäskorg kan förbättra ditt hembakade bröd genom att ge det stöd och vackra mönster. Läs mer.
- Kundfavoriter: Upptäck vilka jäsformar våra kunder tycker mest om. Läs mer om våra bästsäljare här.
- Varumärken: Hos oss hittar du jäskorgar från olika leverantörer. Läs mer om våra olika varumärken här.
- Skill
•
Älskade jäskorgar
Mina jäskorgar eller banetton för jäsning av bröd är några av mina mest älskade köksprylar.
Jag är lite löjligt förtjust i mina väl använda jäskorgar.
De flesta av de bröd jag bakar jäser jag i korgar av naturmaterial. Inte plast. En så kallad banetton.
Banettoner passar utmärkt till bakning av surdegsbröd och bröd av vek deg.
När degen jäser i jäskorgen blir den högre, luftigare och brödet får ett fint mönster på ytan.
Brödet smakar godare och ser läckrare ut!
Korgen bör mjölas in ordentligt för att degen inte ska fastna.
Jag använder oftast en mjölad bakduk eller övrdrag i textil i botten på korgen.
Korgen ska inte blötas eller diskas utan rester av degen borstas och skrapas bort efter användning.
Skötselråd för banettoner:
Jäskorgar i rotting ger vackra brö