Hur gör man päronkräm
•
Päronkräm med vanilj
Lyxa till fruktmellanmålet med en ljummen, smaskig päronkräm.
ca 4 stora riktigt mogna saftiga päron (ca 1 liter i bitar)
ca 1,5 dl vatten
½ vaniljstång
ca 1 msk potatismjöl
Skala eventuellt päronen. Kärna ur och skär dem i små bitar och lägg i en kastrull. Häll i vatten. Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ut fröna. Lägg både frön och stång i kastrullen. Koka upp och låt koka tills frukten är mjuk. Mosa frukten lätt med en gaffel. Rör ut potatismjölet med en matsked vatten. Strila i under omrörning. Nu skall krämen bara koka upp och sedan tas från plattan. Häll ev. upp i en skål och låt svalna något innan servering.
Mjölkfria recept
Enago bjuder på mjölkfria recept som vi hoppas skall underlätta och glädja. Under “Tips” hittar du fler smaskiga mjölkfria recept. Dela gärna med dig till släkt och vänner som vill bjuda er på något gott!
•
Tråd:
Päronkräm
Inlägg
@arokar
Jag sjuder 4 äggulor. 1dl gräddmjölk och en dl socker tills det tjocknar och sedan vispar man i ca 140 g smör och droppar i ca 1/2 tsk päronessens och lite grön karamellfärg. Kyl krämen innan den ska läggas på biskvierna.
@cassiopeya
Vad använder du för recept? Låter gott med päronkräm;)
@arokar
Tack för tipset. Jag micrade den ytterligare några minuter och det fungerade.
@amika
Vad har du haft i den? Har du haft något bindande i den som t.ex. potatismjöl eller så? För då tänkte jag att du kanske kunde blanda i lite mer av det?
@arokar
Vad gör man om päronkrämen blir för lös? Kan jag micra den en stund kanske?
Krämen ska vara till päronbiskvier.
•
Ta vara på övermogen frukt
Kompott och kräm är perfekt - och godast tycker jag - att laga på övermogen frukt som päron och äpplen. De är söta och går lätt sönder till mos, kompott och kräm.
Är frukten skadad och ful i skal så är det bara att skära samt skala bort dessa delar.
Svenska päron
Svenska päron har säsong mellan augusti till oktober. Vilka mogna päron som helst funkar men några sorter att kolla efter till kompott är Clapps Favorit samt Concorde. Hittar du Doyenne de Comice så är det ett riktigt gott päron.
Kräm till många
Vill du laga till många så kan du spä med mer vatten, ta i mer socker samt reda med potatismjöl till lagom krämig konsistens.
Spara undan
Dubblera gärna receptet nedan i en stor gryta om du har mycket frukt att ta vara på. Kompotten håller sig några dagar i kylen men kan också frysas in några månader.
Kompott och kräm kan också sparas längre på steriliserade burkar med lock i kylen. Häll upp kompotten varm och sätt på lock genast.
Använd syltsock