Hur gör man buffalo

  • Hot wings recipe
  • Buffalo sauce
  • Frank's buffalo wing sauce

    • •

    Buffalo wings med ädelostdipp

    Gör så här

    1. Ädelostdipp: Mixa ihop ost och mjölk till en slät sås, krydda med salt och peppar och ställ svalt till servering.
    2. Värm ugnen till 180 °. Skär bort vingspetsen från kycklingvingarna, lägg vingarna i en skål och blanda med saltet, låt stå i rumstemperatur i ca 30 minuter.
    3. Chilivinägersås: Dela och kärna ur pepparfrukt och paprika. Lägg det i en ugnssäker form tillsammans med oljan och baka i ca 12 minuter. Låt
    4. svalna och mixa sedan i en matberedare. Blanda i vinäger, korianderfrön och paprikapulver, mixa till en slät sås och sila den. Om du vill ha såsen hetare, tillsätt eventuellt några droppar tabasco.
    5. Höj temperaturen i ugnen till 250 °. Lägg över kycklingvingarna på en ugnsplåt, droppa över olja och stek i ugnen 12–15 minuter. Lägg ner de varma vingarna i chilidressingen och låt dra i ca 10 minuter. Lyft upp vingarna och lägg dem på nytt på en ugnsplåt och värm i ugnen i 3 minuter. Skär selleristjälkarna i stavar. Servera kycklingvin

      •

      Det här mina vänner, kan mycket väl vara det godaste som passerat min grill det senaste året.

       

      Ni vet väl att jag numer bloggar på Feeders, en blogg som jag och Mia Peterson byggt upp tillsammans. Där tar vi nördandet ytterligare en nivå och både Mia och jag har en massa grillgrejer på gång. Lättast har man koll på oss genom att följa vår Facebooksida. Hoppas vi ses där

       

      Jag vet att det verkligen inte är något nytt under solen. Jag har själv gjort alla möjliga varianter på vingar i fritösen genom åren, även buffalo wings. Det fantastiska här var att de lyfte så otroligt mycket av att grillas. Jag gör inte heller anspråk på att just ha stoppat in något själv i receptet, det är en del Serious Eats, en gnutt Foodnetwork, Chow, BBC Food och en hel del annan surfning och några

      •

      Twisted buffalo wings

      Gör så här

      Kycklingvingar

      1. Värm ugnen till 200 grader.
      2. Blanda kycklingvingarna med olivolja, salt, peppar, vitlökspulver och bakpulver i en skål. Bakpulvret hjälper till att göra skinnet extra krispigt.
      3. Lägg vingarna på ett oljat ugnsgaller med en plåt under för att få luftcirkulation runt dem.
      4. Grädda i ugnen i 40 minuter och vänd efter halva tiden.

      Sås

      1. Smält smöret i en kastrull.
      2. Tillsätt sriracha, buffalo-sås, honung och äppelcidervinäger.
      3. Låt sjuda i 2-3 minuter och rör om.

      Blue cheese-dipp

      1. Mosa osten med en gaffel i en skål tills den är ganska slät men fortfarande har lite bitar kvar.
      2. Blanda i crème fraîche, majonnäs, citronsaft och worcestersås.
      3. Tillsätt vitlök och smaka av med salt och peppar.
      4. Låt gärna dippen stå i kylen i minst 30 minuter innan servering så att smakerna utvecklas.

      Servering

      1. Lägg de nyrostade vingarna i en stor skål.
      2. Häll över såsen och blanda ordentligt så att alla vingar täcks.
      3. Toppa med hackad koriander och se