Hur övervintra purjolök

  • Frysa purjolök
  • Purjolök recept
  • Purjolök hållbarhet

    • •

    Purjolök

    Allium porrum
    Purjolöken anses ha utvecklats ur vildpurjon Kajpar (Allium ampeloprasum), som växer vild kring Medelhavet, men också på Öland och Gotland. Den odlades långt innan romartiden, men det var romarna som spred den över stora delar av Europa. Kejsar Nero, som var tokig också i purjolök, åt så stora mängder för att försköna sin sångröst, att han kallades "™Porrophagus"™ - purjoätaren.
    Purjon har ett stort näringsbehov, i synnerhet av kväve och kalium och vill ha en djup, mullrik och vattenhållande jord. Styv lerjord är mindre lämp-lig, därför att rötterna går djupt ner i marken. Läget för purjon ska helst vara varmt och soligt och jorden bör ha ett relativt högt pH-värde. Ovanligt nog trivs den om den får växa i samma jord flera år i rad, så länge inga jordbundna sjukdomar eller lökflugan och malen drabbar den.
    Purjolöken besväras sällan av insekter och trivs i närheten av morot, selleri, lök och gurkväxter. Men avskyr, som all lök, både ärter och bönor. 

    •

    Här är ett av mina land med purjolök. Löken står planterad i två rader och är täckta med gräsklipp. Foto: Ida Sjöö.

     

    Vilken lycka det är att se purolöken växa så fint i landen! Jag har purjolök i bägge mina trädgårdar och vinterns förråd är med råge säkrat. Med gott om purjolök kan vi äta hemodlad lök ända till nästa sommar, genom att kombinera olika slags gula lökar (kepalök och schalottenlök) och purjolök. Det är styrkan med att odla flera sorters grönsaker inom vissa grupper - säsongen då vi kan använda skörden förlängs.

     

    Läs mer: Tips för att odla lök från frö

     

    När sommaren lider mot sitt slut får många odlare bråttom att tömma landen, allt för att hinna med saker och ting innan hösten. Med anledning av det vill jag säga några ord just om purjolök.

     

    Jag odlar bara purjolökssorter som beskrivs som härdiga och lämpliga att odla i kallt klimat. De kan stå länge i landet och skördas mycket sent. Jag minns sällan vilken sort jag odlat dock... Foto:

    •

    Vinterförvara Purjolök

    Tänk att detta endast var små svarta frön i april

    Bor du i en varmare odlingszon, skulle jag låta dem stå kvar i landet hela vinter. Tänk bara på att plocka upp dem sista till våren innan dem går i blom. Dem börjar växa igen när det blir varmt. 

    Jag bor i odlingszon 3, och jag brukar låta dem stå kvar så länge jag kan. Dock vågar jag inte chansa på att låta dem stå ute i landet hela vintern.
    Det jag gör är att lägga dem i en stor balja med sandblandad jord. Jag låter rötterna sitta kvar och täcker dem lite lätt med jorden. Sen ställer jag in baljan i växthuset och låter den stå där hela vintern. Då är det lätt att plocka löken efter behov till matlagningen, och även om det fryser, så sitter rötterna inte hårt i så lite jord. 

    Bor du väldigt kallt, kan det bästa alternativet vara att skära upp löken i bitar och frysa in. Purjon blir fortfarande fantastiskt god i matlagning! 
    Eller prova något av ovanstående, det kan ju funka även