Hur flätar man längder
•
Bakskolan: Festlig kanelfläta steg-för-steg
Bakskolan: festlig kanelfläta steg-för-steg. En vacker, klassisk kanellängd är som gjord för att lägga mitt på bordet till fest. Och lika snygg som enkel att göra.
2 st
50 g jäst
150 g smör
6 dl mjölk
2 krm salt
1 dl strösocker
1 tsk kardemumma
15–16 dl vetemjöl
Fyllning
75 g smör
1 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
2 msk kanel
Garnering
ägg
pärlsocker
GÖR SÅ HÄR
1. Smula ner jästen i en skål. Smält smöret och häll i mjölken. Värm vätskan till 37 grader.
2. Häll degvätskan över jästen och rör tills den har löst sig.
3. Tillsätt salt, socker, kardeumma och mjölet, litet i taget. Arbeta till en smidig deg och låt den jäsa under bakduk i ca 45 min.
4. Fyllning: Lägg smöret i en skål och smält det lite grann i mikron så att det blir mjukt, men inte rinnande. Tillsätt strösocker, vaniljsocker och kanel. Blanda ihop med en sked.
5. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den
•
Jag trodde att tårtan skulle bli 1-åringens favorit på fikabordet. Ack så fel jag hade! Han ratade alla tårtor och skrek istället efter en skiva vetebröd! I lördags mumsade han i sig tre skivor! Ganska mycket för en liten mage!
Givetvis bjuder jag på bilder och recept på bullängderna! Många tycker att det är klurigt att göra bullängder och har frågor om hur man bakar ut dessa. Jag tycker att det blir finast att baka längder med fyra eller fem flätor. Längder med fyra flätor blir högre medan de med fem blir bredare. Denna gången gjorde jag längderna med fem flätor och visar nedan steg-för-steg hur man gör..
Jag bakade med en finsk vetedeg och har redan tidigare berättat om skillnaden mellan den finska och den svenska, så som jag har lärt mig. Mer om det kan du läsa här
Vetelängder, 2 stora
5 dl mjölk
50 gram jäst
1 tsk salt
2 dl socker
2 tsk nystött kardemumma, använd kardemummakärnor som du stöter själv
russin, kan uteslutas
Cirka 1 ½ liter vetemjöl
150 gram smör
Ägg t
•
Flätade längder är ju så himla fint! Jag tänkte jag skulle mjukstarta lite med en fyrfläta, innan jag ger mig på något större än så. Själva flätningen var ju inte speciellt svår, däremot felbedömde jag lite hur mycket degen skulle jäsa och flyta ut i ugnen, så jag fick mig en monsterstorlängd! Men den var god ändå. Vill man ha lite snyggare längder, tror jag det ska gå bra att göra två mindre istället. Jag har dock inte provat detta själv.
Jag hade bestämt att jag skulle ha vaniljkräm i min längd, men bara vaniljkräm är ju lite tråkigt, så varför inte köra på med lite äpplen, kanel och mandelmassa också? Blev inte helt dumt kan jag lova! Idén till äppelfyllningen tog jag från Allt om Mat's bok Sött, men jag har ändrat lite på mängderna.
Jag vet faktiskt inte om det är vanligt att ha fyllning i flätade längder, eller om man brukar göra på det sättet jag gjort. Men för mig verkar det mest logiskt att ha fyllning i varje längd som man sedan flätar ihop. Och det funkade ju al