Hur många tuggar maten

  • Tuggar rester
  • Tuggar maten dåligt
  • Det finns inget fastställt antal gånger som du ska tugga din mat.

    • •

    Av Eija Ruuskanen, näringsterapeut, Diabetesförbundet

    • Mindre mat, mindre fett, mindre allting: urtråkiga mål vid viktkontroll. Kan bantning framstå som mer lockande om man vänder på steken, det vill säga om vi först tänker på allt som vi kan lägga till? Mer tuggmotstånd, mer grönt, mer fibrer, mer fokus på matens struktur?

    Mättnadssignalerna till hjärnan stärks om maten tuggas grundligt. En gammal introduktion i hälsosamma kostvanor från Japan ger rådet att tugga varje matbit trettio gånger. Rådet har undersökts och jämförts med en testfrukost där deltagarna tuggade varje matbit fem gånger. Resultatet var att mättnadshormonerna ökade mer efter trettio gånger än efter fem gånger trots att deltagarna använde lika mycket tid för båda frukostarna.

    Forskarna menar att det kan vara till hjälp vid viktkontroll att tugga maten ordentligt. Det har många säkert upptäckt själva.

    Fiberrik mat gör det lättare att tugga mer. Exempelvis en mindre mängd rågbröd ger stora mängder fib

    •

    I Bo Hofgrens senaste bok "Ta kontroll över din egen hälsa Nu!" finns mycket intressant att läsa. Bland annat om vilken stor tjänst du gör kroppen bara genom att tugga maten väl. Vem vill inte svara ja på följande frågor:

    • Vill du förbättra din matsmältning?
    • Vill du ha en smalare midja?
    • Vill du äta mindre, spara pengar men ändå känna dej mätt?
    • Vill du ha mer energi och vackrare hud?

    Allt detta och mer därtill kan du uppnå genom att tugga maten 30-50 gånger, eller tills maten är närapå förvandlad till en ”flytande soppa”. Det är otroligt att en sådan sak som att tugga sin mat grundligt kan ha en så stor effekt på hälsan.

    Det första som inträffar när vi tuggar maten noggrant är att vi äter mindre. De flesta äter generellt sett alldeles för mycket. När vi tuggar myck

    •

    Hur snabbt ska man äta? – Resultat av månadens undersökning

    Hur snabbt ska man äta egentligen? Det kan definitivt ha en stor effekt för magens balans. Det är väldigt vanligt bland mina patienter med svåra magbesvär att man äter för fort och tuggar för lite. Då kan det lätt uppstå besvär…

    I månadens undersökning så frågade vi hur snabbt du äter. Som bilden ovan visar så äter många av oss i en rasande fart. Vanligast var kanske som väntat:

    1. 47% – Snabbis: 7-15 min
    2. 19% – Standard: 15-25 min
    3. 15% – Turbo: Max 7 min

    Det är intressant att så mycket som 15% vanligtvis äter upp på mindre än 7 minuter. Det är otroligt snabbt. I all fall om man tänker på att man bör tugga minst 30 gånger (beroende på föda, inte yoghurt) innan man sväljer för en bra matsmältning.

    Testa gärna att själv räkna hur många gånger du brukar tugga vid nästa måltid.

    Låt måltiden ta minst 20 min. Det är rekommendation jag ger till mina patienter. Det kräver att man tar