Hur länge spetskål i

  • Spetskål i ugn soja
  • Spetskål i ugn med grädde
  • Spetskål grillad

    • •

    Serveringsförslag

    • Servera som grönsakstillbehör eller vegetarisk rätt.
    • Spetskålen kan även smaksättas och lyxas till enligt något av förslagen nedan.

    Lätt att dubblera

    Ugnsrostad spetskål är smidigt att laga dubblera och spara till andra dagar eller till många på en fest eller buffé. Fyll långpannor med spetskål och rosta på.

    Kan förberedas

    Håller sig några dagar i kylen och blir bara godare. Kan värmas på till servering. Spetskål blir dock ej så bra att frysa.

    Varianter

    • Istället för att laga i ugnen kan du grilla spetskålen.
    • Istället för spetskål kan du ta fin sommarvitkål och laga på samma vis men skära i mindre klyftor dock med blomfästet kvar så att de håller ihop lite.
    • Toppa med 1/2 dl grovt hackade hasselnötter. Använda samma panna att rosta nötterna i några minuter så de får lite färg. Lägg över i en skål och sätt undan till servering. Använd sedan samma panna till att laga spetskålen i.
    • Den rostade spetskålen kan även lyxas till genom att du öser några msk bry

      •

      Spetskål i ugn har blivit ett av mina absolut favorittillbehör efter det att jag testade för första gången.

      Ser man till just LCHF så är detta ett riktigt bra tillbehör som du faktiskt kan ha till det mesta. Dock tycker jag väl att ugnsrostad spetskål, eller spetskål i ugn som det egentligen är, kommer till absolut bäst användning tillsammans med en riktigt god köttbit.

      Det tar lite tid att tillaga, men oj vad det är värt det.

      Vad är spetskål?

      Innan vi går vidare med receptet och vad du kan göra för att variera just spetskål i ugn, så tänkte jag att vi måste klargöra vad spetskål är.

      Spetskål är, jämfört med t ex vanlig vitkål, lite spetsig och påminner lite om ett päron i formen. Kålen är inte lika tät i strukturen och är mer ‘luftigt’ mellan de olika

      •

      Vitlöksrostad spetskål med örtig smörsås och hasselnötter

      Gör så här

      1. Sätt ugnen på 180 grader.
      2. Skär spetskålen i fyra klyftor. Lägg dem på en plåt.
      3. Blanda ihop olja, riven vitlök, hackad persilja och rivet citronskal.
      4. Ringla oljan över spetskålen. Salta och peppra. Låt bakas i ugnen ca 20-30 minuter tills spetskålen mjuknat och rostats.

      Örtig smörsås

      1. Skala och finhacka schalottenlöken. Lägg i en kastrull tillsammans med vitt vin, vitvinsvinäger och hela vitpepparkorn.
      2. Koka ned till hälften och sila sedan bort lök och pepparkorn.
      3. Hetta upp reduceringen på plattan och ha i klickar av smör i omgångar under konstant vispning. Låt det hela tiden småbubbla.
      4. Tillsätt grädde, finhackade örter och salt.

      Servering

      1. Lägg upp den rostade spetskålen på tallrikar, häll på den goda såsen och toppa med grovt hackade rostade hasselnötter. Garnera med körvel.