Hur man gör minimajs

  • Odla majs
  • Minimajs färsk
  • Mini majs

    • •

    Mini-majs (Snow baby)

    Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

    Som variantens namn, Snow baby, antyder tillhör den här majssorten en majsfamilj som ibland kallas mini-majs eller baby-majs. Det som är lite speciellt med mini-majs är att man kan äta alltihop och inte bara majskornen. Dessa små majskolvar växer på plantor som är ca 2 meter höga. Varje planta ger mellan 2 och 3 majskolvar. Det svåraste med att odla mini-majs är att konsistensen och smaken på det man skördar beror på när man skördar dem. Om majsen skördas när de är 10-12 cm långa och 2 cm i diameter är smaken söt och konsistensen knaprig. Väntar man däremot några dagar för länge med att skörda dem är risken stor att sötman försvunnit och majsen blivit för grov.

    Matlagning
    I maten kan mini-majs av den här sorten

    •

    skriv ut

    Till 4 – 5 portioner behöver du:

    • 500 gr skalade räkor
    • 1 msk smör & rapsolja
    • 2 gula lökar
    • 3 röda paprikor
    • 10 stora champinjoner
    • 1 burk minimajs
    • ½ dl koncentrerad apelsinjuice
    • ½ dl kallt vatten
    • ½ dl hett vatten
    • 2 ½ dl matlagningsgrädde
    • 1 msk majsstärkelse
    • 1 dl chilisås
    • 1 buljongtärning (grönsak el fisk)
    • Salt
    • Cayennpeppar
    Gör så här:

    Strimla lök, paprika, skiva svampen och dela majsen i mindre bitar (halvera de).

    Fräs lök, paprika, svamp och majs i fettet i en stor gryta (gärna en wok).

    Lös upp buljongtärningen i det heta vattnet och blanda ut majsstärkelsen i det kalla vattnet. Häll ner i grytan.

    Tillsätt de övriga ingredienserna, utom räkorna, låt koka 5 minuter. Lägg i räkorna innan servering och låt dem bli varma av eftervärmen. Smaka av med salt och peppar.

    Servera med ris och en sallad.



    För er viktväktare:

    Points (kostprogrammet från 2025): 17 P för hela grytan, om man använder 4%-ig matlagningsgrädde. Lägg till P för ris.

    Poi

    •

    Minimajs provencale med lammkotletter

    Vitlöksfrästa lammkotletter med örtkryddad minimajs och vitlöks-crème fraîche.

    Gör så här

    1. Skär potatisen i klyftor och lägg dessa på ett bakplåtspapper på en plåt. Krossa vitlöken och rosmarinen i mortel eller hacka dem grovt. Lägg dem med potatisen och vänd allt i olivolja. Sätt in i ugnen på 225 grader i cirka 10-15 minuter.
    2. Skär under tiden zucchinin och auberginen i skivor och stek dessa hastigt i olivolja. Ta ut plåten och lägg på minimajsen, zucchinin, auberginen och paprikan. Sätt tillbaka plåten i ugnen i ett par minuter. Ta ut, salta och peppra.
    3. Blanda alla ingredienser till vitlöks-crème fraîchen och smaka av med salt och peppar. Plocka rosmarinkvistarna, hacka vitlöken och blanda dessa med oljan. Gnid in kotletterna med oljan och stek hastigt 2-3 minuter på varje sida. Strö över flingsalt och peppra. Servera kotletterna med minimajs provencale och vitlöks-crème fraîche.