Hur länge håller ceviche
•
•
Ceviche med mango, avocado och lime
Vegetarisk och vegansk ceviche
Fräsch och enkel mat passar bra på sommaren. Det passar också fint som förrätt om man ska äta en middag där huvudrätten är tung och mättande. Denna vegetariska och veganska ceviche med mango, avocado och lime är lätt att göra och passar utmärkt att fixa i förväg. Ska du servera cevichen senare är ett bra tips att vänta med att blanda i avocadon till innan servering. Den brukar visserligen hålla sig grön tack vare limesaften, men den kan bli mosig eftersom syran i limesaften agerar nedbrytande. Saggig avocado är ju inte så kul…
Ceviche uttalas ”sevitche” och är ett Peruanskt påfund där man marinerar rå fisk eller skaldjur i saften från lime. Denna ceviche med mango, avocado och lime funkar alldeles utmärkt som den är, men självklart kan man addera pilgrimsmusslor, räkor eller lax om man vill. Då ska dessa marineras i limesaften. Har du gäster som inte tål het mat kan den hackade chilin serveras i en liten
•
Ceviche är en underbart fräsch rätt från Peru där fisken tillagas med hjälp av syran från lime. Rätten serveras antingen som en förrätt eller som ett tillbehör på t. ex. en Tex-Mex buffé. Tänk på att alltid frysa in färsk fisk i ca ett dygn innan du använder den. Ceviche kommer ursprungligen från Peru där rå fisk tillagas i saften från citron eller lime. I det här receptet kan du alternera huvudingrediensen med rå fisk, pilgrimsmusslor och räkor. Koriander, chili, lime, vitlök är smaker som gifter sig perfekt i denna fräscha fantastiska rätt!
Torsken i det här receptet kan bytas ut mot lax, pilgrimsmussla eller räkor efter smak.
Instruktioner
Kärna ur chilin efter smak. Ju mer av fröhuset du behåller, desto starkare kommer din Ceviche att bli.
Hacka chilin och rödlök fint. Skär fisken i små tärningar.
Blanda allt med saften från dina lime, strö över lite samlt och peppar efter smak. Blanda väl och stå i kylskåp i ca 30 minuter innan servering. Fisken kom