Pumpakärnor hur gör

Gör så här

1. Karva ut pumpan på kärnor – gärna med en glasskopa då köttet kan vara trådigt och svårt att få ut kärnorna ordentligt.
2. Skölj kärnorna med vatten i ett durkslag. Försök få bort så mycket fruktkött som möjligt.
3. Häll ut kärnorna på en kökshandduk och gnugga dem rena och torra så att de blir kripsiga under rostningen i ugnen. Är kärnorna blöta så förlängs rostningstiden i ugnen.
4. Häll över kärnorna i en bunke tillsammans med oljan och alla kryddor. Rör om ordentligt. (Måttangivelserna är ungefärliga då alla gillar olika styrka på salt och kryddning. Vill du ha andra smaker så ändra bara din kryddblandning. För lite mer hetta, tillsätt chili. Eller varför inte curryrostade, gott att toppa med på en kycklinggryta. Eller med lite honung och kanel för ett sötare snack, eller som topping till frukostfilen).
5. Täck en plåt med bakplåtspapper och strö sedan ut kärnorna jämnt över plåten.
6. Rosta på ca 175-180 grader i ca 15-20 minuter. Rör om var femte minut.

   •

   Rostade pumpakärnor från egenodlade nakenfröpumpor är bland det bästa som finns. Så här gör jag.

   Jag har helt snöat in på pumpor av sorten nakenfrö- eller oljefröpumpor. Det är sorter där kärnorna saknar det hårda skal som annars de flesta pumpor har. Genom att odla nakenfröpumpor, och dessutom många, kan jag skörda och äta egenproducerade pumpakärnor. Det är en riktig lyx.

   Kärnorna ovan kommer från de två pumpor av förra årets skörd som lagrades längst. Precis i början av maj började den ena se lite medtagen ut, efter åtta månaders lagring på golvet i vårt arbetsrum, och då slaktade jag de två som fanns kvar.

   Just dess kärnor rostades till en maträtt:

   Värm ugnen till knappt 150 grader.
   Dela pumpan i två och ta ur kärnorna.
   Skölj kärnorna i ett durkslag och ta bort kvarblivet fruktkött.
   Torka kärnorna mellan två handdukar.
   Lägg kärnorna på en plåt med bakplåtspapper och ställ in i ugnen. Rör om då och då. Det kan ta upp till en timme att rosta dem riktigt torra, provsmaka

   •

    

   Den geniala saken med nakenfröpumpor är att kärnorna i själva pumpan helt saknar skal. Glöm hårdhudade pumpakärnor där skalet måste pillas bort från varje enskild liten kärna. Här är varje grönt frö en egen karamell och redo att tuggas bara som den är. Med några nakenfröpumpor i trädgården kan du själv odla pumpakärnorna istället för att köpa dem i butik.

    

   Så här ser nakenfröpumpa ut när den är helt nyskördad. Ofta har frukterna inte hunnit mogna på plantan och är fortfarande gröna.

    

   När frukterna mognat är de orangea. Kärnorna sitter i långa trådar av fruktköttet i pumpans mitt. Den här pumpan är skördad i september 2015 och slaktad i april 2015. Lagringstiden inomhus är alltså lång.

    

   Pumporna du ska satsa på heter nakenfröpumpor eller oljefröpumpor och finns i vissa fröbutiker. Lättast är de att hitta på nätet. Jag tycker om sorten 'Olga', men det finns fler. Odla dem som vanliga pumpor och skörda på höstkanten innan frost. Ta in frukterna i r