Hur nyttigt är kombucha

  • Kombucha gravid
  • Kombucha ica
  • Kombucha viktminskning

    • •

    Har du fastnat för kombucha? Om inte kan vi kanske få förklara för dig varför 2017 är året då du ska göra denna tusenåriga dryck till en del av din vardag.

    Kumbucha har blivit något av en trenddryck senaste åren. Många faller för den speciella smaken medan andra använder den för att skapa balans i mag- och tarmsystemet. Oavsett av vilken anledning man har för att dricka kombucha bidrar den med en mängd hälsofördelar i din kropp.

    ► Läs också: Två recept på smaksatt kombucha

    Fermenterad dryck full av nyttiga bakterier
    Historiskt har kombucha druckits i Asien i över tvåtusen år och den har länge uppskattats för sina välgörande effekter. Så vad är det då? Jo, kombucha är en jäst dryck gjord på te och sötning (som rörsocker, frukt eller honung) och används som så kallat “functional food” – ett funktionellt livsmedel.

    Grunden är den jästsvamp som startar jäsningsprocessen när den kommer i kontakt med sötningen. Den innehåller inte bara jäst utan även kolonier av goda bakt

    •

    Vad är kombucha?

    Kombucha är en levande dryck med urgamla anor och framtiden för sig. Tillverkningsprocessen påminner om den för torr cider men istället för äppelmust börjar man med ekologiskt sött te. Förutom jäst innehåller kombuchakulturen snälla bakterier som konverterar alkohol till nyttigheter. Det är därför kombucha inte blir en rusdryck som öl, vin och cider normalt blir. Den färdiga drycken har i vårt fall relativt lågt sockerinnehåll, ca 2,5-3 g per 100 ml (ett par specialsmaker ligger på upp till 4%), och en uppfriskande syrlig smak – ett fantastiskt tillskott till dryckesmenyn för den som vill vara nykter och inte villa ha så sött! Vill du testa? Beställ hem från webshoppen!

    Varifrån kommer kombucha?

    Kombucha sägs enligt vissa källor ha en historia på över 2200 år och om den inte hade varit så god och speciell hade den säkert inte överlevt så länge. Dryckens rykte som ”hälsoelixir” har säkert hjäpt till också (se mer om detta nedan). Från sitt ur

    •

    Kombucha - vad är det?

    Det utmärkande för Kombucha är att den innehåller levande bakteriekultur, probiotika. Grunden i Kombuchabryggning är ett te som sötas med socker och därefter tillsätts en kombuchakultur, en sk SCOBY. SCOBY är en förkortning för Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast, dvs en kultur av olika sorters jäst och bakterier. Den har ett geleartat utseende och växer i storlek under bryggningen. Mikroberna i SCOBYN livnär sig på sockret i teet och omvandlar det till hälsosamma ämnen i en sk fermenteringsprocess (en typ av jäsning).

    Sockerhalten sjunker alltså i drycken när mikroberna arbetar och ju längre bryggningen pågår, desto syrligare blir smaken. Bryggningen avbryts när man uppnått den smakbalans man önskar mellan sötma och syrlighet. Om man brygger hemma kan det ta allt mellan 5-15 dagar beroende på rumstemperatur.