Hur får du päronsmaken

  • Smaker på hemgjord glass
  • Päronglass pinne
  • Päron recept

    • •

    Min favoritsmak på glass som barn var päron. Jag gillar den än idag, men nu tävlar den med vanilj och lakrits. Jag ville testa att göra egen päronglass, sådan man köper i glasskiosken, även om jag anade att jag inte kommer att få den rätta smaken och färgen :) Jag valde att rosta päronen för att få ut det mesta av smaken i dem, men inte smakar den som min barndoms päronglass. God var den absolut, men päronsmaken är mild. Har du tips på hur man får päronglass att smaka mera päron utan onödiga tillsatsämnen?

    My favorite flavor of ice cream as a child was pear. I like it still  today, but it now competes with vanilla and licorice. I wanted to try to make my own pear ice cream, like the one I use to buy from the ice cream store, although I sensed that I was not going to get the right taste and the color :) I chose to roast the pears to get the most of the flavor from them, but it does not taste like the store bought pear ice cream. It was delicious, but the pear flavor is mild.&

    •

    Marängspöken med päronsmak

    Här kommer ännu ett recept inför Halloween, nämligen marängspöken som jag smaksatt med päron. De tar lite tid att göra (eller ska rättare sagt bakas länge i ugnen), men är verkligen inte svåra att göra. Jag fick mina maränger exakt som jag ville ha dem; glansiga på utsidan, knapriga i toppen och sega i botten. Vilken smak man väljer, om man nu väljer någon smak alls på dem, går ju att variera. Kan däremot intyga att päron gjorde sig väldigt bra som smaksättare! Till dessa små spöken behöver du (25-30 st):- 3 st äggvitor- 2 dl socker- ca 15 droppar valfri essens, förslagsvis päron- Några rutor choklad till spökenas ögon Och hur gör man nu då? 1. Börja med att göra rent en bunke/skål i glas eller plåt med papper och lite citronsaft, detta för att ta bort ev fettrester som kan förstöra marängen. Gnugga helt enkelt bara insidan med pappret.2. Koka upp vatten i en kastrull och sätt skålen/bunken över, som ett vattenbad. Ha i samtliga ingredienser, förutom cho

    •

    Gå till receptSkriv ut receptet

    När jag bakar tårta så bakar jag gärna annorlunda bottnar med olika smaker istället för en traditionell, fluffig sockerkaksbotten. Jag gillar den mer kompakta och saftiga texturen på en sådan tårta jämfört med fluffiga princesstårtor eller gräddtårtor.

    Ofta kan man också packa in mer smak i tårtan, vilket var precis vad jag gjorde här i denna pärontårta. Det är inte bara fyllningen och smörkrämen runt som innehåller päron, även två av tre bottnar innehåller päron för att ge ännu mer päronsmak till den här tårtan. Det behövs. Päron är en sådan smak som är svår att få tillräckligt kraftig för att man ska upptäcka den i bakverk som dessa.

    Vad du behöver för att baka en choklad och pärontårta

    • Choklad: den här tårtan innehåller både vit choklad och mörk choklad. Chokladen hjälper ge smak och bottnarna och gör dem också saftigare. Tänk på att välja en choklad av god kvalitet, den mörka chokladen bör ha en kakaohalt över 50% men 70% är att föredra